Сахарный диабет, особенности питания
Очень часто существенное увеличение массы тела является последствием такого диагноза, как сахарный диабет 2 типа. Стол № 8 часто – одна из главных составляющих комплексного лечения заболевания, при строгом соблюдении которого даже не потребуется медикаментозная терапия.
Пациентам, у которых диагностируется диабет, параллельно с низкокалорийным питанием врач назначает обязательные физические нагрузки. Их активность регламентируется в зависимости от общего состояния, образа жизни, процента ожирения и возраста больного.
Сахарный диабет у детей
В случае хронического нарушения обмена веществ у ребенка, стол по Певзнеру должен соблюдаться всей семьей. Сахарный диабет у детей возникает чаще всего из-за бесконтрольного потребления сладкого, мучного и жирного. Нельзя самим питаться толченой картошкой на масле, жирными окорочками и высококалорийными пирожными, одновременно «запихивая» в свое чадо отварную куриную грудку с брокколи и огурцами. Для детей именно их мамы и папы являются кумирами и примерами для подражания. Поэтому диета № 8 сможет малышами соблюдаться только совместно с родителями.
Самым сложным для детей, в которых диагностировали диабет, является отказ от сладкого. Во всех больших супермаркетах существует специальный отдел с диабетическими продуктами, где иногда можно приобрести своему ребенку сорбитное печенье или шоколадку на фруктозе.
Меню
Организм нуждается в систематическом поступлении всех необходимых витаминов и минеральных веществ, особенно при наличии тучности. Диета полного человека вполне может быть разнообразной, несмотря на то, что стол №8 при ожирении исключает использование множества продуктов.
Диета должна быть подобрана с умом!
Чтобы правильно питаться в домашних условиях, желательно посоветоваться с диетологом. Ниже представлено примерное меню на 7 дней для людей с лишними килограммами.
Понедельник
Первый раз можно позавтракать кашей на воде, запив чаем с молоком. Второй – омлетом с зеленью и огурцом, а в качестве напитка подойдет кофе с добавлением молока. На обед можно отведать овощного супа с кусочком ржаного хлеба и выпить стакан компота.
Полдник – время для какого-нибудь фрукта и обезжиренного творога. Поужинать стоит капустой тушеной с мясом, а спустя 2 часа выпить кефира или йогурта.
Вторник
На завтрак можно скушать яйцо и выпить кефир. Для второго завтрака подходит винегрет и чай с молоком. Чтобы диетический стол был полноценным, пообедать рекомендуется куриной грудкой, кусочком хлеба из ржаной муки, ломтиком сыра и помидором.
Перекус в полдник – фрукт. На ужин – рыба с овощами. Позже можно выпить йогурта.
Среда
Сырники со сметаной и кофе с добавлением молока – на первый завтрак, а на второй – яйца (2 шт.) + чай с молоком. Отличный вариант для обеда – рыба, ржаной хлеб и огурец.
При наступлении полдника можно скушать фрукт. К ужину стоит приготовить мясо, протушив его с овощами. Последний перекус – стакан кефира.
Четверг
Если назначена диета при ожирении, позавтракать рекомендуется творожной запеканкой и кофе с молоком, а чуть позже съесть бутерброд (хлеб + сыр + помидор) и выпить чая с молоком. В качестве обеда подходит свекольник с небольшим количеством сметаны, огурец и компот.
В полдник можно утолить голод фруктом или йогуртом. На ужин стоит подать рыбу или курицу, приготовленные на пару, а также свежие овощи. Поздний перекус – стакан кефира.
Пятница
Завтрак №1 – 2 яйца в виде омлета + кофе, №2 – отварное мясо, хлеб и чай с молоком. На обед можно порадовать себя овощным салатом со сметаной, гречневой кашей и компотом.
В полдник, как обычно, стоит скушать фрукт или немного творога. Поужинать можно кусочком отварной индейки с тушеными овощами, а позже выпить кефира/йогурта.
Суббота
Первый прием пищи – каша и кофе с молоком, второй – яйца (2 шт.), хлеб и чай. На обед готовится суп-пюре из шампиньонов и компот.
Полдник – фрукт/йогурт. Ужин состоит из овощной запеканки, а в качестве позднего перекуса подойдет кефир.
Воскресенье
Варианты для первого и второго завтрака: творог со сметаной + кофе с молоком и омлет + помидор + чай. Отобедать лучше тушеной курочкой с овощами, запив стаканом компота.
Хороший перекус для полдника – фруктовая запеканка. На ужин подойдет рыба, которую стоит подать с овощным салатом. Позже можно выпить йогурт.
Как правильно жарить стейк семги в панировке
Чрезвычайно распространенный рецепт приготовления семги на сковороде. Вкус блюда зависит от панировки, которую вы выберете. Существует несколько основных видов панировки — мука, сухари и манка. Панировка — отличный способ сохранить вкуснейшие рыбный сок внутри филе, и создаёт ароматную хрустящую корочку, любимую гурманами всего земного шара.
Панировка дополняется различными специями, чтобы блюдо получилось вкуснее и ароматнее. Добавляя различные виды приправ, вы разнообразите блюдо, добавите неповторимый колорит обычным продуктам. Это касается и жареной рыбы. Хотите научиться жарить рыбу в панировке, возьмите простой базовый рецепт.
Возьмите:
- Стейк красной рыбы — 2 шт. (или подготовьте порционные кусочки филе).
- Сок половинки лимона (соевый соус) — 4 ст. л.
- Сухари — 0,5 стакана.
- Соль — по вкусу.
- Приправы для рыбы — по вкусу.
- Масло для жарки.
Как приготовить:
- Начните с подготовки рыбы. Помойте стейк под проточной водой и просушите бумажными полотенцами.
- Сделайте маринад — выжмите сок из половинки лимона, смажьте стейк с двух сторон и оставьте на тарелке минут на 15—20, чтобы рыбка немного пропиталась лимончиком. Не любите рыбу с лимоном, замените на соевый соус.
- Пока семга маринуется, подготовьте панировку: смешайте сухари с приправой и солью. Приправу берите любую готовую, её сейчас в великом множестве продаются в магазине. Можете добавить любимые травы, например тимьян, сухую зелень укропа и базилик. Уместен черный молотый перец. Выбор приправ полностью зависит от предпочтений.
- Хорошенько разогрейте сковороду, налейте масло. Тщательно обваляйте в панировке стейки, выложите на сковороду и обжарьте в течение 8—10 минут с каждой стороны.
Семгу хорошо подать с картофельным пюре и тушеными овощами.
В качестве основы панировки можете брать не только панировочные сухари, подойдет мука и манка. Принцип приготовления одинаков.
Подготовка к процедуре
Частые заблуждения
Существует распространенное ошибочное мнение, будто от похмелья помогут сорбенты — такие препараты, как «Смекта», активированный уголь, «Энтеросгель» и т.д. Во-первых, эти препараты нельзя сочетать ни с какими другими. А во-вторых, в процессе постинтоксикации организма они уже просто не помогут. Почему — рассказал Кирилл Афанасенко:
— Нужно ли принимать сорбенты? А смысл? Каждый знает, что опьянение — это отравление. Хотел отравиться? Отравился. Это было вчера. Сорбенты не принимал? Не принимал. Теперь-то в чем вопрос. Спирт уже всосался из желудка в кровь, из крови в клетку, там разрушился сам и нанёс удар по органу. Сорбировать нечего.
Влияние на организм мужчин и женщин
Данное питание направлено на снижение веса, поэтому первой у человека будет пропадать жировая прослойка. Постепенно количество жира будет сокращаться.
Правильное питание поможет привести в норму обменные процессы, работу органов пищеварения.
Это позволит избавиться от чувства тяжести, дискомфорта, метеоризма. Получится предотвратить повторный набор веса.
Здоровое питание наполнит организм витаминами, которые благотворно скажутся на самочувствии, повысят иммунитет. Благодаря такой диете человек научится правильно питаться, станет лучше разбираться в составлении рациона.
О калориях и граммах
Запрещенные продукты
По умолчанию диета стол 8 не допускает употребления слишком соленой пищи и сахара в любых количествах. Помимо этого, запрещено кушать:
- белый хлеб и макаронные изделия из муки 1 сорта;
- супы, приготовленные на концентрированном мясном и овощном бульоне;
- белый рис и манную кашу;
- лосось, форель, толстолобик, осетр, карп, окунь и другие жирные сорта рыбы;
- свинину, баранину, гуся;
- копченые и жирные колбасы и сосиски;
- тушенку и другое консервированное мясо и рыбу;
- творог с высоким процентом жирности;
- сливки и сметану;
- соленый сыр;
- фасоль, горох, бобы и кукурузу;
- бананы и виноград;
- жирные сухофрукты;
- пирожные, конфеты, мед и мороженое;
- сдоба, пирожки, булки;
- майонез, кетчуп, горчицу и хрен;
- соки (кроме цитрусовых);
- домашняя консервация (маринованные огурцы, помидоры и т.д.);
- варенье;
- алкоголь;
- шоколад и какао.
Для удобства можно повесить на холодильник таблицу с содержанием белков, жиров и углеводов.
Разрешенные продукты
Основные разрешенные продукты представлены в таблице, аналогичные, расширенные таблицы можно найти в сети интернет и распечатать для наглядности. Их можно и нужно употреблять, но не превышать суточную калорийность.
| Продукт | Белки, гр. | Углеводы, гр. | Жиры, гр. | Количество ккал на 100 гр. продукта |
| Овощи и фрукты | ||||
| Кабачки | 0,6 | 4,6 | 0,3 | 24 |
| Капуста брокколи | 3,0 | 5,2 | 0,4 | 28 |
| Цветная капуста | 2,5 | 5,4 | 0,3 | 30 |
| Помидоры | 0,6 | 4,2 | 0,2 | 20 |
| Огурцы | 0,8 | 2,8 | 0,1 | 15 |
| Соя | 34,9 | 17,3 | 17,3 | 381 |
| Яблоки печеные | 0,5 | 12,3 | 0,5 | 59 |
| Яблоки зеленые свежие | 0,42 | 9,7 | 0,41 | 47 |
| Крупы и каши | ||||
| Каша овсяная на воде | 3,0 | 15,0 | 1,7 | 88 |
| Каша гречневая вязкая | 3,2 | 17,10 | 0,8 | 90 |
| Отруби пшеничные | 15,1 | 53,6 | 3,8 | 296 |
| Отруби ржаные | 11,2 | 32,0 | 3,2 | 221 |
| Хлеб | ||||
| Цельнозерновые хлебцы | 10,1 | 57,1 | 2,3 | 295 |
| Отрубной хлеб | 7,6 | 272 | ||
| Ржаной хлеб | 4,7 | 49,8 | 0,7 | 214 |
| Молочные продукты | ||||
| Обезжиренное молоко | 2,0 | 4,8 | 0,1 | 31 |
| Обезжиренный творог 0% | 16,5 | 1,3 | 0,0 | 71 |
| Кефир 0% | 3,2 | 4,5 | 0,1 | 32 |
| Мясо и мясные продукты | ||||
| Постная говядина | 22,2 | 0,0 | 7,1 | 158 |
| кролик | 21,0 | 0,0 | 8,0 | 156 |
| Грудка куриная вареная | 29,8 | 0,5 | 1,8 | 137 |
| Голень куриная вареная | 27,0 | 0,0 | 5,6 | 158 |
| Филе куриное вареное | 30,4 | 0,0 | 3,5 | 153 |
| Филе индейки отварное | 25,0 | — | 1,0 | 130 |
| Рыба и морепродукты | ||||
| Отварная рыба | 17,3 | 0,0 | 5,0 | 116 |
| Щука | 18,4 | — | 0,8 | 82 |
| Судак | 19,2 | — | 0,7 | 84 |
| Треска | 17,7 | — | 0,7 | 78 |
| Кальмары | 21,2 | 2,0 | 2,8 | 122 |
| Креветки | 22,0 | 0,0 | 1,0 | 97 |
| Мидии | 9,1 | 0,0 | 1,5 | 50 |
| Жиры и масла | ||||
| Подсолнечное масло | 0,0 | 0,0 | 99,0 | 899 |
| Льняное масло | 0,0 | 0,0 | 99,8 | 898 |
| Напитки | ||||
| Зеленый чай | 0,0 | 0,0 | 0,0 | — |
| Черный чай | 20,0 | 6,9 | 5,1 | 152 |
| Минеральная вода | 0,0 | 0,0 | 0,0 | — |
| Сок томатный | 1,1 | 3,8 | 0,2 | 21 |
| Компот шиповниковый | 0,1 | 17,6 | 0,0 | 70 |
Количество потребляемого продукта рассчитывается с учетом его калорийности и допустимой энергоценности дневного рациона. Например, 50 гр. отрубного хлеба на завтрак, составят: 272:2 (не забываем, что калорийность в таблице – на 100 гр. продукта) = 136 Ккал. Эти 136 Ккал отнимаем от суточной калорийности, например,: 1700-136 = 1564 Ккал – остаток калорийности на день и остальные продукты. Аналогичным образом высчитывается количество белков, жиров и углеводов, которые каждый продукт содержит в определенном количестве.
Особенности составления рациона
- Хлеб: ржаной и отрубной до 100 гр./сутки;
- Завтраки: каши, блюда с яйцами, творогом;
- Супы: на овощном отваре, 1 раз в неделю – на нежирном рыбном или мясном бульоне, без соли. Мясо для супа отваривается 15 минут, первый бульон сливается, мясо заливается водой, т.е. получается вторичный бульон;
- Вторые блюда: с постным отварным мясом говядины, кролика, нежирной птицы (100 гр./сутки), либо нежирными сортами рыбы — судаком, щукой, треской, сазаном, морепродуктами — креветками, мидиями, кальмарами.
- Гарнир: овощной — помидоры, огурцы, капуста, листовые салаты, кабачки (до 200 гр./сутки).
- Молочные продукты: простокваша, кефир, нежирное молоко, творог обезжиренный.
- Закуски: винегреты, овощные салаты с растительным маслом.
- Напитки: черный и зеленый чай, натуральный кофе (некрепкий), минеральная вода, несладкие фруктово-ягодные и овощные соки, компоты. Общий объем – 5-6 стаканов в день, включая супы.
- Кулинарная обработка: приготовление на пару, в отварном и тушеном виде, запеченные блюда.
Таблица, что можно, что нельзя употреблять
Список разрешенных продуктов и блюд:
| Наименование | Характеристика |
| Супы | В качестве основы – некрепкий обезжиренный мясной или рыбной бульон, овощной отвар. Предпочтение отдается первым блюдам из овощей (борщи, свекольник, щи), можно добавлять перловку. Разрешаются холодные фруктовые супы. |
| Хлебобулочные изделия, мучное | Пшеничный хлеб из муки второго сорта, докторские хлебцы, если переносится – бородинский. Выпечку можно есть вчерашнюю. Разрешаются несдобное печенье, сухие бисквиты. В малых количествах – несдобное печево с фруктами. |
| Мясо, птица | Постное мясо, курятина, индейка (отварные или в духовке). Запекать лучше целым куском, можно порубленное мясо. Разрешаются молочные сосиски. |
| Рыба, морепродукты | Все виды нежирной рыбы. Филе отваривают или запекают целым куском. Разрешаются все виды морепродуктов. |
| Кисломолочная продукция | Молоко можно в составе блюд. Приветствуются любые кисломолочные изделия (кефир, простокваша, ряженка и проч.), не слишком кислый творог и блюда из него (запеканки, вареники, печенье на крупе). Сливки, сыр неострых сортов, в блюда можно класть сметану. |
| Яйца | Два яйца на день (белковый омлет, всмятку). Можно использовать в приготовлении блюд. |
| Крупы | Для приготовления каш. Запеканки из гречневой, ячменной крупы, пшенки. Каши варят на воде, допускается молоко. |
| Овощи | Морковь, зелень, свёкла, помидоры, цветная капуста, тыква, кабачок, огурцы. В сыром или отварном виде на второе, для приготовления запеканки. Горошек и обычная капуста – в отварном виде при нормальной переносимости. |
| Закуски | Винегрет, заправленный маслом, свежие овощные и фруктовые салаты. Кабачковая икра, сыр неострых сортов, маложирная ветчина, вымоченная селедка, заливные мясные, рыбные блюда. |
| Сладкое, плоды | Ягоды, фрукты в свежем виде, в составе блюд. Сухофрукты в запаренном виде и в составе блюд (изюм, курага и проч.). Из сладкого: пастила, варенья, мед, желе, мармелад. |
| Заправки, приправы | Сметанный или фруктовый соус, томатный или сливочный соус на слабом рыбном или мясном бульоне. Из приправ: укроп, петрушка, лаврушка. |
| Напитки | Чай, кофе сублимированный. Отвар из плодов шиповника, отрубей пшеницы, фруктовые и овощные соки (из абрикосов, слив, морковный, томатный и т. д.). |
| Жиры | Сливное масло. Блюда можно заправлять маслами. |
Фото: разрешенные продукты
Список запрещенных продуктов и блюд:
| Хлебобулочные изделия | Хлеб из муки первого сорта, сдобь, слойки. |
| Мясо, птица | Жирные виды мяса и птицы, гусятина, утятина. Копченое, консервация. |
| Рыба | Жирная, копченая рыба, консервация. |
| Яйца | Нельзя вкрутую, яичницу. |
| Крупы | Исключаются или ограничиваются: манка, рис, вермишель, бобы. |
| Овощи | Картофель – в ограниченном количестве. Полностью исключаются: лук, чеснок, разновидности редьки, а также грибы. |
| Закуски | Копченые изделия, острые и жирные блюда. |
| Сладкое, плоды | Плоды кизила, черника, кисели. Шоколадки, кремовые десерты. |
| Соусы, приправы | Хрен, горчичный порошок, перец. Острый и жирный соус. |
| Напитки | Сильно заваренный чай, зерновой кофе, какао. |
| Жиры | Животный и кулинарный жир. |
Как пожарить щуку на сковороде с луком и морковью в муке
Еще один способ приготовить сочную щуку с овощами. Рыбешку нарежьте кусками, подсолите по необходимости. В тарелку насыпьте муки. Налейте масла в сковороду и хорошо разогрейте. В муке обваляйте кусочки, выложите на сковороду.
Жарьте по одной или чуть больше минутке с каждой стороны. Огонь сделайте посильнее. Должна образоваться золотистая корочка. Нам нужно, чтобы сок запечатался внутри.
Нарежьте лук, потрите морковь на терке. Добавьте в сковороду. Залейте молоком так, чтобы оно немного покрывало рыбу. Добавьте специй для рыбы и соли если нужно. Я иногда экспериментирую и добавляю специи, какие есть
Помните, что при готовке рыбы с овощами надо сделать огонь ниже среднего. Томите под крышкой еще 7-10 минут. Рыбка пропитается молоком и соком овощей со специями. Просто пальчики оближешь!
Меню (Режим питания)
Видео
Диета 8 при ожирении: меню на неделю с рецептами, таблица что можно, а что нельзя
Основные принципы данной диеты. В каких случаях она применяется. Какие продукты разрешены, а какие запрещены. Примерное меню.
Труды диетолога М. И.
Певзнера обращены к эпидемии века — ожирению, болезни, которая является излечимой с помощью правильного питания.
Причиной избыточной массы тела становится нарушенный обмен веществ из-за неконтролируемого поступления энергии, низкого ее расхода и гормональных сбоев. Диета 8 содержит базовые принципы для управления лишним весом:
- ограничивать пищу количественно;
- управлять качеством макроэлементов;
- быть индивидуальной для каждого человека.
Однако стандартный лечебный стол вряд ли поддерживает последний пункт, как и остальные варианты диетических схем.
Основной регламент данного стола:
- калорийность рациона — до 1720 ккал;
- белки — 100 г и на 60% животные;
- жиры — до 80 г и на 30% растительные;
- углеводы — до 150 г (рекомендации даны отдельно).
Для человека с весом более 90 кг данная диета будет белковой, но с полноценной калорийностью и содержанием жиров.
Управление аппетитом
Остановить переедание можно самодисциплиной или грамотным построением рациона. Диетолог сделал упор на белок, подольше сохраняющий сытость. Однако он не ограничил жиры, чтобы сохранить обменные процессы в норме.
Людям с лишним весом проще заменять вредные продукты полезными, чем исключать из меню. Потому ответы на вопросы, что можно и что нельзя есть на диете, вы можете найти в следующей таблице:
| Жирные домашние молочные продукты, твердые сыры, йогурты, сырки и творожники с сахаром | Творог, кефир, молоко жирностью не выше 9%, нежирные сыры, домашний йогурт на нежирном сырье |
| Макаронные изделия, манная, кукурузная, пшеничная и овсяная крупы (особенно хлопья) | Рассыпчатая гречневая, ячневая и перловая каши в составе супов |
| Соленые и маринованные овощи | Промытая квашеная капуста, все овощи, желательно в сыром виде. Не больше 200 г в сутки крахмалистых овощей (морковь, картошка, зеленый горошек) |
| Конфеты, печенье, мороженое, пирожные, джемы, варенье, сахар, мед, шоколад. Изюм, инжир, бананы, финики, персики, виноград и другие сладкие фрукты. | Кисло-сладкие фрукты и ягоды, желе на сахарозаменителе |
| Майонез, соусы, пряности, приправы, кетчупы | Самостоятельно приготовленные томатные и грибные соусы с минимумом жира, легкая сметана для заправки или домашний нежирный йогурт |
| Пакетированные соки, компоты с сахаром, какао, спиртное, молочные коктейли | Чай, кофе без сахара, несладкие кофейные напитки и отвары |
| Яичница и салаты из большого количества яиц | Два яйца в день в виде омлетов или вкрутую |
| Колбасы, копчености (мясные и рыбные), сосиски, жареное мясо и рыба, икра и консервы | Блюда из вареной/тушеной говядины, курятины, индейки. Нежирные сорта рыбы или морепродуктов, отварных или запеченных в фольге/на пару |
| Сдобные изделия, белый хлеб, лаваш | Цельнозерновой и ржаной хлеб, но не более 150 г в сутки |
| Борщи и супы на свинине, концентрированных бульонах, грибные супы со сметаной | Суп – не больше 250 мл на прием пищи, овощные, на третьих бульонах, раз в неделю с фрикадельками |
Источниками белка в меню диеты номер 8 становятся:
- постное мясо до 150-200 г;
- рыба до 100-200 г;
- два яйца;
- молочные продукты до 400 г, творог – 100 г;
- растительные белки (бобовые, грибы).
Даже перечисленные продукты дадут телу норму по животным жирам, остальные — растительное масло в салатах. Углеводы добираются из необработанных круп и овощей.
Меню на неделю с рецептами
Диетой 8 при ожирении предусмотрено пятиразовое питание: завтрак, ланч, обед, полдник и ужин, а также перекус за два часа до сна при привычке поздно идти в кровать:
-
Первый день:
- 70 г отваренной рыбы, 100 г тушеной фасоли с томатной пастой, 60 г капусты с огурцом;
- 250 мл нежирного кефира;
- 250 мл супа из кабачков, помидоров и моркови без бульона, 100 г куриного филе, свежий огурец;
- 200 г сезонных ягод или два кисло-сладких яблока;
- 100 г постной вареной говядины, яйцо всмятку, листовой салат с редисом, шпинатом;
- 250 мл нежирного кефира.
-
Второй день:
- 200 г рыбных котлет на пару, яйцо-пашот, листовой салат;
- 200 мл молока и 50 г ягод;
- суп с перловкой, сельдереем, морковкой, зеленью, 70 г тушеной постной говядины с нежирной сметаной, тертая свекла с черносливом;
- запеченное яблоко с медом;
- салат из 70 г отварной говядины, одного яйца, болгарского перца и огурца с ложкой нежирной сметаны и лимонным соком.
-
Третий день:
- заливное из рыбы (200 г), салат из яйца с помидором, луком и нежирным сыром;
- яблоко и стакан нежирного кефира;
- щи без бульона, 70 г вареной трески, салат из кабачков с морковью и луком;
- запеченная груша;
- тушеное куриное филе под нежирной сметаной, салат из зелени и болгарского перца;
- 100 г творога с нежирным кефиром.
-
Четвертый день:
- цельнозерновой хлеб, помидор, кефирный салат с зеленью (на стакан 150 г петрушки, укропа, два яйца, половинка луковицы, чайная ложка лимонного сока — ингредиенты порезать и смешать);
- отварная курица и яблоко;
- овощной суп с добавлением гречки, телятина отварная, капустный салат;
- желе из гранатового сока, перетертого творога, йогурта, можно добавить заменитель сахара, как и в другие рецепты сладких блюд на диете 8;
- запеченная в мундире картошка, томатный сок, тушеная курица;
- стакан кефира.
-
Пятый день:
- заливное из рыбы, салат из яйца, баклажанов на гриле и лука;
- запеченный творог с кефиром и яблочным пюре;
- грибной суп-пюре (без масла) с картофелем, котлета из курицы на пару;
- йогурт и свежие ягоды;
- омлет из белков со спаржевой фасолью и помидорами, томатный сок;
- нежирный кефир.
-
Шестой день:
- рыбные котлеты на пару, тушеная капуста с морковью, яйцо;
- стакан молока, цельнозерновой хлеб с ложкой меда;
- овощной суп с перловой крупой, тушеная курица с помидорами;
- нежирный творог и три чернослива;
- салат из отварной говядины, яйца, огурца, базилика под йогуртом с лимонным соком;
- простокваша (кумыс, любой кефирный напиток).
-
Седьмой день:
- запеканка из гречки, творога и яблок;
- кефир с зеленью;
- окрошка со сметаной, тертая свекла с нежирным сыром;
- яйцо-пашот и груша;
- творожная запеканка с яблоками и черносливом (можно заменитель сахара).
Эффективность питания на диете
Многие источники, описывающие меню данного стола, не задумываясь сводят его к грудке или другому вареному мясу, яйцам и кефиру, оставляя маленькую часть овощей. Это чревато развитием углеводного голодания, слабостью и срывами.
Выдержать неделю или несколько месяцев, сколько и нужно для результата, поможет либо режим, либо строгое предписание врача. Диетический стол имеет следующие риски:
- уход в низкоуглеводную диету по причине малого потребления углеводов;
- появление запоров и проблем с ЖКТ;
- признаки кетоза: изменение цвета мочи, неприятный запах изо рта.
Отсутствие голода — главный принцип в похудении. Диета номер 8 при ожирении для человека, привыкшего есть много жирной пищи, будет постной и безвкусной.
Выход из ситуации — просчет дневной калорийности и распределение БЖУ, как действительно указано по диете Певзнера: 20-25% белки с коридором для увеличения от 150 до 170 г при снижении жиров до 60 г (30-40% в пропорциях). Круп и хлебобулочных изделий оставляется минимальное количество до 200 г в сутки, овощей увеличиваем до 300 г и несладких фруктов — до 200 г. Всего 30-35% углеводов в рационе.
Особенности питания при ожирении
Меню на каждый день нужно балансировать по макронутриентам, стараясь съедать белковую пищу с овощами в каждый прием. На животные жиры из мяса и молочных продуктов уйдет примерно 30 г, остальные — это растительные масла в салатах или до 30 г орехов на перекус. Дробное питание на первых этапах похудения помогает избавиться от преследующего чувства голода.
Люди, имеющие лишний вес, зачастую говорят: «Я ем мало, а не худею». Хотя попросту не осознают то, что съедают помимо основной пищи.
Начиная с каши и яиц на завтрак, люди переходят к бутербродам с колбасой в обед, печенью на перекусы и салату на ужин для того, чтобы держать себя в рамках.
Каждая неучтенная шоколадная конфета — это 100 ккал, батончик — 300 ккал. С колбасой потребляется немереное количество хлеба, ведь одним кусочком не отделаться.
В итоге процесс похудения сводится к контролю и вдумчивому потреблению пищи, вплоть до ведения пищевого дневника с последующим анализом меню и работой над ошибками.
Причиной ожирения является скрытое голодание организма из-за нехватки полезных компонентов и попытка наесться пустыми калориями. Как только тело получает правильное соотношение БЖУ и движение, потребность в постоянном «подбрасывании дров» в костер аппетита пропадает.
Особенности диеты для детей
Диета 8 по Певзнеру рассчитана на взрослых людей, так как детям необходимы некоторые микроэлементы в продуктах, запрещенных при этой диете. Но при ожирении деток проблема также эффективно решается с помощью диеты 8.
Применять диету 8 следует по назначению врача, и он корректирует необходимые и вредные продукты для ребенка.
Есть особенности такой диеты для маленьких пациентов:
- блюда должны быть небольшими порциями;
- хлеб только из отрубей;
- объем первого блюда до 200 мл;
- основная часть приходится на первую часть дня;
- последний прием продуктов не позже 2 часов до сна;
- необходимо приучать к культуре питания.
Диета является эффективным средством в борьбе с ожирением. Если выполнять все рекомендации врача, результат вас порадует.
Диета 6 при подагре
Итак, что такое подагра диета: что полезно, что нельзя? Оздоровительная методика, известная как диета №6, строится на значительном уменьшении потребления главных источников протеинов. Также практически исключаются все виды животных жиров.
Диетическое меню основывается на следующих принципах:
- При приготовлении мясных, рыбных и других продуктов с пуринами необходимо использовать только метод варки, чтобы эти вредные вещества остались в воде. Бульон, соответственно, в пищу не используется.
- Необходимо строго соблюдать питьевой режим — от 2 л чистой воды за сутки, а также дополнительно фреши, молочные напитки, настои трав.
- Потребление соли следует минимизировать, поскольку она способствует образованию уратных осадков. Допустимая дневная норма соли — 5 г. Лучше всего есть несоленую или чуть подсоленную еду.
- Каждую неделю необходимо проводить однодневную разгрузку на молокопродуктах или растительной пище, но без голодания. Голод вызывает распад протеинов и, как следствие, повышение количества мочевины.
- Рыбу и мясо можно есть трижды в неделю.
- Питаться нужно 6 раз на день маленькими порциями, не допуская переедания.
- Алкоголь исключается полностью, особенно он вреден в сочетании с пуриносодержащей пищей.
Диета при подагре: таблица продуктов
Уровень содержания пуринов в 100 г продуктов указан в таблице:
| Низкий (до 15 мг) |
Средний (50 — 150 мг) |
Высокий (более 150 мг) |
| Все молокопродукты
Яйца Орехи, семечки Крупяные каши Хлебобулочные изделия Макаронные блюда Небелковая растительная пища Мед Растительные масла |
Постное мясо и рыба
Морепродукты Грибы |
Субпродукты
Жирное мясо и рыба Консервы, соленья, икра Растительная пища, содержащая много белка Все бульоны, кроме вегетарианских Щавель Виноградные ягоды Приправы, пряности Шоколадная продукция Спиртсодержащие напитки |
Продукты рекомендуется употреблять сырыми или при минимальной термической обработке здоровыми способами без использования жира.
Соотношение основных нутриентов (Б/Ж/У) в дневном рационе должно составлять 1:1:4, его максимальная энергетическая ценность — 2900 ккал.
Правильно составленный рацион поможет быстро наладить обмен веществ, что приведет к уменьшению количества мочевой кислоты, снятию болевых проявлений и улучшению общего самочувствия. При его неукоснительном соблюдении болевые ощущения начнут постепенно снижаться. В противном случае ситуация будет усугубляться.
Меню на неделю
Перечень продуктов без пуринов довольно широк, что позволяет сделать свое питание разнообразным и сбалансированным.
Понедельник:
- утром — ломтик цельно-зернового хлеба, 50 г сыра, мюсли, цитрусовый фреш;
- днем — 2 печеные картофелины, 150 г ветчины без жира, овощная нарезка;
- вечером — рыбное филе на гриле, рис с овощами.
Вторник:
- утром — хлопья «Геркулес» с фруктово-йогуртовой заправкой, 250 мл молока невысокой жирности, цельно-зерновой сухарик;
- днем — рагу с говядиной, икра из кабачков, морковный фреш;
- вечером — кусочек отварной курицы, запеченные баклажаны, цельно-зерновой хлеб, 50 г сыра.
Среда:
- утром — ломтик цельно-зернового хлеба, 2 яйца, 250 мл молока невысокой жирности;
- днем — вегетарианский суп, овощной салат, томатный фреш;
- вечером — овощное рагу, 150 г отварной лососины, 250 мл молока, цельно-зерновой сухарик.
Четверг:
- утром — овсянка с сухофруктами, 250 мл молока;
- днем — вегетарианский суп, рис с овощами, ломтик цельно-зернового хлеба с сыром;
- вечером —2 печеные картофелины, рыбное филе на пару, морковно-яблочный фреш.
Пятница:
- утром — ломтик цельно-зернового хлеба, 50 г сыра, 30 г масла, цитрусовый фреш;
- днем — ризотто, свекольно-яблочный фреш, натуральный йогурт;
- вечером — вегетарианский суп с рисом, 50 г сыра, 250 мл молока.
Суббота:
- утром — ломтик цельно-зернового хлеба, 50 г сыра, 30 г масла, кружочки томата, 150 г ветчины без жира, фруктовый фреш;
- днем — картофельно-овощная запеканка, 250 мл молока;
- вечером — вегетарианский суп с сухариками, рагу, 1 стакан кисломолочного напитка.
Воскресенье:
- утром — отварная гречка, 50 г сыра, травяной чай;
- днем — вегетарианский суп, рыбное филе на пару, 250 мл молока;
- вечером — кусочек отварной курицы, запеченные баклажаны, 50 г сыра, 1 стакан кисломолочного напитка.
В качестве перекусов можно использовать орехи, яблоки, сухофрукты.
Кроме того, диета способствует устранению болевого синдрома, улучшению мочевыделительной функции, уменьшению вероятности рецидива.
Особенности диеты при гастрите
Недельное диетпитание 8-го стола для лиц, склонных к ожирению при гастрите проводится по щадящей рецептуре, имеет своей целью нормализацию состояния, прекращение болей, стабилизацию выработка соляной кислоты.
Особенности:
- 5-6-ти разовое раздельное питание.
- Применение только тепой пищи. Нарушение температурного режима вызывает спазмы ЖКТ.
- Основу рациона составляют жидкообразные овощные супы, пюрированные овощи, обволакивающие стенки желудка.
- Пища готовиться на пару, отваривается. При стабилизации состояния можно запекать или тушить продукты.
- Исключается жареная, жирная еда, консервы, колбасные изделия, сухари, соленья, маринады.
- Запрещается применение разгрузочных дней.
- Корнеплоды, фруктовые плоды подаются только в отварном виде, убираются грибы.
- Кофе, соль, какао, молоко устраняется из питания.
- Не допустимо применение алкогольных напитков
Меню на неделю
Диета 8 стол при ожирении меню на неделю.
1-й день
- Завтрак – пропаренная гречневой крупа с грушами, кофе с добавлением фруктозы.
- 2-й завтрак – яичный мусс, фрукты.
- Обед – холодный свекольник, отварная куриная голень без кожи, огурцовый салат, ягодный узвар.
- Полдник – творожное суфле с черникой
- Ужин – паровые тефтели из крольчатины с запеченными овощами, чай с лимоном.
- На ночь – ацидолакт.
2-й день
- Завтрак – сырники со сметаной, мятный чай.
- 2-й завтрак – фруктовая смесь с биойогуртом
- Обед – бульон куриный с подсушенным хлебом, вареный хек с запечённым картофелем, узвар из груш.
- Полдник – 2 яйца, яблоко.
- Ужин – паровые ежики из говядины с цветной капустой.
- На ночь – биокефир.
3-й день
- Завтрак – запеканка из творога, какао.
- 2-й завтрак – грушевый мусс.
- Обед – морковный суп, томленая говядина с тыквой и морковью, морс.
- Полдник – черничное желе.
- Ужин – приготовленный в пароварке хек с салатом из помидоров, огурцов и редиса, мятный чай.
- На ночь – ацидолакт.
4-й день
- Завтрак – 2 яйца «пашот», йогурт.
- 2-й завтрак — Обезжиренный творог с малиной.
- Обед – щи из свежего шевеля, паровые куриные кнели с пюрированными кабачками, узвар.
- Полдник – груша, яблоко.
- Ужин – тушенный в сметане кролик с овощным салатом, ромашковый фитоотвар.
- На ночь – биокефир.
5-й день
- Завтрак – ячневая каша с яблоками, кофе.
- 2-й завтрак – мусс из печеных яблок.
- Обед – говяжий бульон с сухариками, вареная куриная грудка с печеной тыквой, разведенный сок.
- Полдник – фруктовая смесь с биойогуртом.
- Ужин – паровая треска с пюрированной цветной капустой без масла, мятный чай.
- На ночь – ацидолакт.
6-й день
- Завтрак – гречневая водянистая каша с яблоком и брусникой, чай с лаймом.
- 2-й завтрак – 2 яйца «в мешочек».
- Обед – крупяной суп из перловки, овощная запеканка с индейкой, морс.
- Полдник – груша.
- Ужин – тефтели паровые из телятины с огурцовым салом и редисом, фитоотвар ромашки.
- На ночь – биокефир.
7-й день
- Завтрак – сырники со сметаной, кофе.
- 2-й завтрак – брусничный мусс.
- Обед – борщ овощной, телятина паровая с кабачками, брокколи, тыквой, узвар из брусники.
- Полдник – смородиновое желе.
- Ужин – вареная куриная голень с брокколи, мятный чай.
- На ночь – ацидолакт.
Как питается ребенок, если никого нет дома?
Причина детского ожирения чаще всего скрывается не в обществе. Занятость родителей и культ еды порождают неправильное питание. Ребенку проще съесть после школы печенье или булочку, закусить сухариками, утолить голод бутербродом и прочими подобными продуктами. Они богаты быстрыми углеводами, моментально насыщают, но уже через час или два организм снова требует пищи. В результате за несколько часов ребенок набирает суточную калорийность, плюс перекусы в школе, а затем ужин с семьей. Родители же удивленно размахивают руками «он/она у нас очень мало ест, но почему-то поправляется».
Если семье привиты принципы правильного питания, то никакая диета для похудения детей не потребуется. Школьник после учебы днем должен полноценно поесть, всего один раз, не заниматься кусотничеством. В этом случае превысить дневную калорийность и набрать вес при всем желании не получится. Поэтому первым шагом для родителей должно стать исключение мусорной еды.
Загрузка...
