Что можно есть при аллергии на коже - диета при аллергии у взрослых и детей

Какие штрафы выписывает Московская административная дорожная инспекция (МАДИ)?

Напомним, что согласно действующему законодательству на территории города Москвы, штрафы за нарушение правил дорожного движения может выписывать не только органы ГИБДД, но и Московской административной дорожной инспекцией (МАДИ).

Московская административная дорожная инспекция (МАДИ) создана в соответствии с постановлением Правительства Москвы от 14 октября 2013 года № 679-ПП и является функциональным органом исполнительной власти города Москвы.

МВД РФ передало МАДИ полномочия по рассмотрению дел об административных правонарушениях, предусмотренных частью 5 статьи 12.16 КоАП, совершенных на территории города Москвы.

МАДИ контролирует:

– соблюдение правил остановки и стоянки транспортных средств

– соблюдение правила перевозок пассажиров и багажа легковым такси

Группы пищевых аллергенов

Пищевые продукты подразделяются по выраженности аллергической реакции, которую они провоцируют, на несколько подгрупп:

Продукты с повышенной аллергенной активностью. К ним относятся яйца, молочные продукты, шоколад, цитрусы, морепродукты, клубника и другие ягоды, орехи, грибы, злаковые.
Продукты с аллергенной активностью средней степени. Сюда включены свиное мясо, картофель, бобовые, плоды косточковых деревьев (персик, абрикос).
Продукты со слабой степенью аллергенной активности. Это нежирная баранина, кабачковые, огурцы, сливы, крыжовник.

Группы пищевых аллергенов

Диета при пищевой аллергии у взрослых считается главной составляющей комплексной терапии гиперсенсибилизации. При соблюдении корректного пищевого рациона реально не только выявить аллергенный продукт, но и укрепить иммуннитет и нормализовать вес. Зная, что нельзя есть при аллергии, возможно полностью избавиться от проявлений этой патологии.

Как создать меню на неделю?

Перед тем как создавать меню, человек должен определиться с видом аллергической реакции и аллергеном, который вызывает неприятные симптомы.

Составляя меню взрослому человеку необходимо соблюдать следующие особенности:

Организм должен получать необходимое количество минералов и витаминов в сутки;
Пища должна содержать низкий уровень аллергенов;
Пища должна содержать необходимую дозировку калорий;
Блюда должны быть обработаны паром либо отварные;
Снизить количество специя в блюдах;
Исключить жирные бульоны;
Исключить все виды вредной пищи.

Особенности создания меню для детей:

Необходимо полностью исключить все аллергены из рациона ребенка;
Овощи и фрукты должны употребляться в минимальном количестве и только те, которые имеют зеленый цвет;
При употреблении молока, рекомендовано разбавлять его с негазированной кипяченой водой;
Меню подбирается в зависимости от возраста ребенка;
Не следует приобретать для ребенка готовую пищу, так как нет вероятности, что там не присутствуют аллергены.

При составлении меню диеты исключается большое количество продуктов, однако, необходимо следить, чтобы рацион был полностью сбалансированным и разнообразным. И тогда будет наблюдаться повышение иммунитета и устранение неприятных симптомов аллергии.

Приблизительное меню на неделю для взрослого

При необходимости соблюдения диетического питания при аллергии можно воспользоваться следующим меню:

День первый:

Завтрак – пшённая каша, чай;
Обед – курица, тушеная с брокколи;
Полдник – яблоко зеленое;
Ужин – запечённая рыба с рисом.

День второй:

Завтрак – геркулесовая каша с кефиром;
Обед – каша гречневая с котлетой куриной приготовленной на пару;
Полдник – банан;
Ужин – суп из овощей с растительным маслом.

День третий:

- Завтрак – перловая каша со сливочным маслом, чай;
- Обед – рыбный суп, хлебцы с твердого сорта пшеницы с сыром;
- Полдник – яблоко;
- Ужин – рыба на пару и салат с огурцов и растительного масла.

День четвертый:

Завтрак – яблоко, тертое с йогуртом;
Обед – блины с куриным фаршем;
Полдник – обезжиренный творог;
Ужин – каша гречневая с кроликом.

День пятый:

Завтрак — каша кукурузная, компот;
Обед – рагу из овощей со ржаным хлебом;
Полдник — кефир обезжиренный;
Ужин – суп из курицы и овощей.

День шестой:

Завтрак – овсяная каша и компот;
Обед – рыба на пару с рисом;
Полдник – запеченное зеленое яблоко;
Ужин – брокколи и цветная капуста на пару.

День седьмой:

Завтрак – каша пшённая с кефиром;
Обед – отварная телятина с овощами;
Полдник – бутерброд с сыром;
Ужин – овощной пирог с чаем.

При необходимости каждую группу продуктов можно заменить, и самостоятельно соблюдать такой вид питания, который не только помогает избавить от аллергии, но и очистит организм от шлаков и токсинов.

Приблизительное меню на неделю для ребенка

Для детей рекомендовано использовать только натуральную пищу, и полностью исключить различные виды полуфабрикатов.

Рекомендовано воспользоваться следующим меню.

Первый день:

Завтрак – каша овсяная, компот;
Обед – пюре картофельное с котлетой куриной, приготовленной на пару;
Полдник — груша;
Ужин – суп картофельный, компот.

Второй день:

Завтрак – творожная запеканка с чаем;
Обед – суп овощной с фрикадельками;
Полдник – печенье овсяное с ромашковым чаем;
ужин — жаркое из телятины.

Третий день:

Завтрак — кукурузная каша с сахаром;
Обед – кабачковый суп с индейкой;
Полдник – фрукты запечённые
Обед – рагу из овощей

Четвертый день:

Завтрак – картофельное пюре и подливка с фарша;
Обед – суп из брокколи;
Перекус — запеканка;
Ужин – колета из кролика и макароны.

Пятый день:

Завтрак – обезжиренный творог;
Обед – пшённый суп с курицей;
Перекус – оладьи;
Ужин – картофель тушеный.

Шестой день:

Завтрак – многозерновая каша, салат из яблок и йогурта;
Обед – куриный суп с вермишелью;
Полдник – банан;
Ужин – картофельная запеканка с фаршем из телятины.

Седьмой день:

Завтрак – любая каша;
Обед – рыба отварная, овощной салат;
Полдник — печенье овсяное с киселем;
Ужин – индейка, запечённая с картофелем.

Среди напитков можно использовать некрепкий чай, компот из яблок, кисель или ромашковый чай. В случае если ребенок требует сладкое можно запечь фрукты в духовке с сахаром.

Рецепты блюд

Рецепты блюд относительно просты и не требуют особых кулинарных навыков. Некоторые из них приведены ниже.

Первые блюда

Суп куриный со шпинатом

Приготовить нежирный куриный бульон (мясо варить без шкурки). Добавить в него лук, шпинат, сметану и варить до готовности. Заправить готовый суп укропом и небольшим кусочком сливочного масла.

Суп-пюре из индейки и цветной капусты

Индейку (200 г) отварить в первой воде 30 минут, затем бульон слить и варить вместе с нашинкованным кабачком и цветной капустой в новой воде ещё 40 минут. Из супа вытащить мясо, овощи взбить блендером до состояния пюре. Добавить порезанное мясо индейки, заправить сметаной и зеленью.

Вторые блюда

Отварная куриная грудка с овощами

Куриную грудку отварить в течение 30 минут, остудить и нарезать порционно. Отварить овощи — брюссельскую капусту, зеленый горошек и спаржевую фасоль. Подать вместе, заправив овощи оливковым маслом.

Что такое гипоаллергенная диета?

Гипоаллергенная диета подразумевает исключение из питания всех продуктов с высокими аллергическими свойствами. Диета подбирается индивидуально, так как причины возникновения недуга бывают самые различные. В состав гипоаллергенной диеты входят продукты со щадящими свойствами для пищеварительной системы. Подобное питание нормализует физиологические циклы в организме, при этом покрывая необходимость в белках, жирах, углеводах и других микрокомпонентах и витаминах.

Гипоаллергенная диета за день должен включать:

400 г углеводов;
90 г белков;
80 г жиров.

Первоочередная задача гипоаллергенной диеты заключается в снижении количества аллергенов, попадающих в организм. Продукты с сенсибилизацией способны усугубить состояние человека. Также важная задача диеты заключается в определении типа аллергенов и дальнейшее снижение их количества.

Питание в ходе диеты отличается рациональностью и сбалансированностью

Это важно для всех сфер жизнедеятельности организма, при этом самое большое значение диета имеет для ЖКТ. Она помогает повысить тонус организма, насытить его полезными веществами и ускорить процесс вывода токсинов

Меню питания гипоаллергенной диеты в острый период включает небольшое количество разрешенных продуктов, по мере выздоровления пациента рацион расширяется с учетом индивидуальной чувствительности больного к конкретному продукту. Ниже приведено примерное меню на неделю.

Понедельник

Завтрак	каша гречневая (протертая); яблоко запеченное; чай зеленый с сухариком.
Второй завтрак	фрикадельки куриные с капустным салатом; чай.
Обед	овощной суп; котлеты куриные паровые; каша пшеничная; отвар шиповника.
Ужин	винегрет; диетическое печенье; чай.

Вторник

Завтрак	каша рисовая со сливочным маслом; печенье; некрепкий чай.
Второй завтрак	тефтели мясные паровые; компот.
Обед	суп перловый вегетарианский; картофельное пюре со сливочным маслом; отвар шиповника.
Ужин	куриная грудка на пару; вермишель; чай.

Завтрак	манная каша на воде; свежий нежирный творог; бисквит; яблочный сок.
Второй завтрак
Обед	суп овощной с пшенной крупой; котлеты мясные; галетное печенье; чай.
Ужин	фрикадельки мясные запеченные; пюре из зеленого горошка; чай с медом и молоком.

Четверг

Завтрак	каша гречневая; свежий творог; отвар шиповника.
Второй завтрак	салат из свежих огурцов и капусты, фрикадельки; печенье сухое; чай.
Обед	суп с фрикадельками и овсяной крупой; рисовая каша; компот; хлеб зерновой.
Ужин	картофельно-кабачковое пюре; курица запеченная; отвар из яблок и груш.

Пятница

Завтрак	творожная запеканка; кефир.
Второй завтрак	печенье бисквитное; сок яблочно-грушевый.
Обед	суп рисовый с овощами и подсолнечным маслом; котлеты из телятины; гречневая каша; компот.
Ужин	котлеты на пару; капустно-кабачковое пюре со сметаной; хлеб; отвар шиповника.

Суббота

Завтрак	запеканка гречневая; творог нежирный; печенье; чай.
Второй завтрак
Обед	борщ вегетарианский; паровые мясные котлеты; каша пшеничная; компот из груши, яблок.
Ужин	индейка, запеченная; пюре из кабачков и цветной капусты; хлеб; кефир.

Воскресенье

Завтрак	каша овсяная с маслом; желе фруктовое; печенье; чай.
Второй завтрак	творог; бисквит; сок грушевый.
Обед	суп картофельный с укропом; говядина отварная; огуречно-тыквенное пюре с добавлением растительного масла; злаковый хлеб; кисель.
Ужин	крольчатина отварная; гречневая каша; хлеб; ряженка.

Диета при аллергии на белок

Основная сложность устранения этого аллергена из питания – он является ингредиентом самой разной продукции:

фабричные мясные, рыбные изделия;
сладости;
выпечка;
соусы;
мучные изделия (включая хлеб).

Стоит удалить из меню:

молочную сыворотку;
тагатозу;
ренин;
recaldent (применяют при чистке зубов, в отбеливателях, жевательной резинке);
протеин в любом виде;
казеин;
лактозу, лактулозу;
диацетил;
любые кремы;
все молочные/кисломолочные изделия;
молочный жир, ароматизаторы.

При отсутствии вегетарианской промышленности бывает сложно составить меню без белка.

Стоит прислушаться к некоторым рекомендациям диетологов:

нужно применять соевое молоко (бывает обогащенное добавками и витаминами, но лучше брать «чистое»);
стоит готовить или приобретать миндальное молоко (рецептуры подыскивают в интернете);
необходимо употреблять соевые йогурты (их обогащают полезными бактериями);
можно пить овсяные кисели с бифидобактериями;
стоит внимательно анализировать состав магазинной продукции, формируя индивидуальный «белый список» наименований и марок (после этого приобретение пищи не будет доставлять хлопот);
в ресторанах важно выбирать только натуральные привычные блюда, при желании уточняя их состав (заказывать бульоны, овощные соусы, сорбеты).

Стоит исключить продукцию с большим списком добавок (особенно под буквой «Е»).

Навигация по записям

Что можно кушать при кожных высыпаниях

При аллергии на коже у человека надо соблюдать определённую диету. Есть определённый набор продуктов, употребление в пищу которых является нежелательным.

Происходит инициирование процесса выброса веществ химического типа, которые и стимулируют возникновения аллергии у человека.

По проведённым исследованиям диетологи при наличии аллергии к запрещённым продуктам относят продукты:

Морепродукты различного происхождения.
Мёд различного сбора.
Молоко коров и коз.
Яйца куриные.
Ягоды, фрукты, у которых окраска имеет красный или оранжевый цвет.
Напитки на основе какое или кофе.
Напитки различного типа, в составе которых присутствует спирт.
Все на основе холодного и горячего копчения рыбы или мяса.
Шоколад в любом виде.
Разного типа специи, приправы и соусы.
Грибы и блюда на их основе.
Орехи различного типа.

Если пациенты постараются исключить во время диеты этот набор продуктов или хотя бы уменьшить до минимума их употребление, то это будет способствовать выздоровлению.

Специалисты и пациенты отмечают значительное уменьшение проявлений на кожном покрове. Например, сводится к минимуму отёчность и зуд. Наблюдается более быстрое уменьшение сыпи на коже пациента.

Есть ещё набор продуктов, употребление в пищу которых необходимо свести к минимуму. Продукты называются средне-аллергенными, и они могут приводить к проявлениям аллергических реакций.

К этой категории относятся такие ингредиенты:

Злаки различного типа, включая рожь с пшеницей.
Определённые крупы. Среди них часто отмечаются крупы на основе кукурузы и гречки.
Отвары на основе фитопродуктов.
Все без исключения бобовые культуры.
Персики с бананами, арбузы.
Картофель в любом виде.

В качестве народных средств, которые позволяют бороться с высыпаниями на коже, можно порекомендовать:

Приём ванн на основе лечебных грязей и морской соли.
Соки на натуральной основе из свеклы и моркови.
Отвары из еловых почек.
Отвары на основе сборов трав – шалфей, зверобой, тысячелистник и можжевельник.
Применение прополиса и отвара из шиповника с чистотелом.
Примочки с ромашкой и чередой.
Масло облепихи.
Настойка из топинамбура.
Компрессы на основе чёрного чая и ромашки.
Протирка водкой или спиртом поражённых мест на коже.
Применение мазей на основе вазелина или дёгтя.

Полезные рецепты

Вкусные и безопасные блюда при аллергии подбираются согласно конкретным пищевым ограничениям. Представленные ниже рецепты ориентированы только на неспецифическую диету с дополнительным строгим запретом на высокоактивные раздражители, полуфабрикаты, специи, консервы, маринады, соленья для человека, у которого утихли симптомы обострения. Не забывайте уточнять, какие продукты при аллергии разрешены непосредственно вам, у лечащего врача.

Время: 35 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 339 ккал в 100 граммах.
Предназначение: к чаю.
Кухня: домашняя.
Сложность: легкая.

Такие хрустящие печенья можно подать к завтраку или к вечернему чаю. Они понравятся и тем, кто следит за фигурой, поскольку в выпечке ни грамма сахара (сладость обеспечивает банан), нет муки (используются только овсяные хлопья, а при аллергии на глютен – гречневые). Если вы хотите более гладкую поверхность, добавьте яйцо при отсутствии аллергии к белку. Для более интересного вкуса сюда могут вводиться изюм, сушеная клюква, тертое яблоко.

Ингредиенты:

хлопья овсяные «Геркулес» – 140 г;
масло растительное – 50 мл;
банан переспелый – 120 г;
изюм (опционально) – 30 г.

Способ приготовления:

Залейте кипятком изюм, дайте распариться.
Хлопья высыпьте на сковороду, подрумяньте.
Измельчите в кухонном комбайне (но не в муку!).
Банан положите туда же, покрутите еще минуту.
Добавьте масло, изюм, перемешайте.
Выложите на противень шарики, сплющите до толстых лепешек. Выпекайте при 200 градусах 20–25 минут.

Время: 1 час.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 61 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: домашняя.
Сложность: средняя.

Из всех видов мяса и птицы при аллергии самой безопасной является индейка, на основе которой можно сделать вкусные запеченные котлеты. Если рабочая масса получается очень жидкой, отожмите ее руками и добавьте пару столовых ложек овсяных хлопьев. По желанию можно сделать комбинированный фарш из индейки с телятиной, а готовые котлеты подать с картофельным пюре (без масла и молока).

Ингредиенты:

индейка – 350 г;
кабачок – 200 г;
пучок укропа;
соль (опционально) – 1/4 ч. л.

Порезать кусочками индейку, очистить и аналогично порезать кабачок. Прокрутить в кухонном комбайне.
Измельчить укроп, подмешать к полученной массе. Подсолить по желанию.
Сформировать руками небольшие котлеты, выложить в керамическую форму, затянуть фольгой.
Поставить в холодную духовку. Запекать при 180 градусах 40–45 минут (отсчет от момента полного прогрева).

Для того чтобы облегчить соблюдение диетического питания рекомендовано соблюдать следующие советы от специалистов для взрослых пациентов:

Не покупать пищу, содержащую ГМО;
Исключить наличие дома еды, с содержанием большого количества пищевых добавок;
Заменить все соки негазированной водой или некрепким чаем;
Все блюда необходимо готовить на пару;
Отдавать предпочтение оливковому или растительному маслу;
Не снижать необходимое количество калорий, требующихся в день для человека;
При соблюдении диеты можно параллельно пропить курс сорбентов, для выведения из организма все отравляющие вещества;
Перед началом соблюдения диеты необходимо проконсультироваться с врачом;
Соблюдение диеты не избавляет от заболевания, требуется дополнительное употребление лекарственных препаратов;
Выбирать специальное питание только после определения типа аллергической реакции;
Обязательно употреблять кисломолочную еду для улучшения пищеварения.

Рекомендации специалистов для соблюдения диеты в детском возрасте:

Если у ребенка появляется аллергия на прикормы, необходимо на некоторое время отложить ввод дополнительной еды и использовать только с пометкой об отсутствии аллергенов;
При выборе мясных блюд необходимо отдавать предпочтение мясу птиц и телятине с кроликом, исключено употребление ребенком мясных продуктов приготовленных методом обжарки;
Не следует использовать во время диеты молочные каши;
При наличии побочных явлений, таких как рвота и понос, рекомендовано ввести в рацион каши из цельнозерновых круп;
Соблюдение диеты при аллергии проводится только под контролем детского педиатра;
Начинать вводить продукты в рацион необходимо не более чем раз в сутки по одной чайной ложке;
В качестве питья рекомендовано использовать ромашковый чай, обладающий свойством успокаивать организм и снимать отечность;
Родители должны вести дневник питания ребенка, который позволит своевременно отслеживать развитие аллергии и поможет избежать неприятных симптомов в старшем возрасте.

Правила питания при обострении

При обострении организм может плохо отреагировать на самые разные новые продукты питания. Сильное высыпание в этом состоянии может вызвать даже небольшая доза аллергена.

К опасным продуктам относятся:

квашеные овощи;
свежие перец, помидоры, редька;
маргарин;
магазинные сладости;
напитки (кофе, шоколад);
ягоды (малина, арбуз, облепиха);
фрукты (дыня, киви, абрикосы);
все разновидности орехов;
любые виды грибов;
соусы;
пряности;
яйца;
копченые, жареные продукты;
Диета при аллергии на коже исключает прием копченых и жаренных продуктов.
острые блюда;
чеснок, лук;
белый хлеб, манная каша, вареное тесто (лазанья, макароны);
мясо барашка, курицы;
сливочное масло.

Допускается употребление:

неострого сыра;
очищенного постного масла;
фруктозы;
постного мяса;
неострой сочной зелени;
яблок, груш;
любых сортов капусты (только свежий или вареный овощ);
зеленого горошка, тыквы (свежие или после термообработки);
круп (исключение – манка);
кисломолочных продуктов (без добавок).

Рекомендованные виды термообработки: варка, тушение, запекание. Запрещаются обжаривание и добавление пряностей

Соль используют с осторожностью (блюда должны быть слегка солеными)

Диета при пищевой аллергии

Гиппоаллергенная система питания помогает при всех видах аллергии. В ходе такой диеты можно определить причину аллергической реакции, наладить пищеварение, позаботиться об иммунитете.

Чаще всего гиппоаллергенную диету рекомендуют при реакции на пищевой продукт. Главная цель – оперативно выявить и исключить опасную пищу, ослабить аллергенную нагрузку. Питание в этом случае остается полноценным, богатым, но щадящим. Суточная порция соли, согласно диете – не более 6 г.

Пища отваривается в кипятке или на пару. Супы готовятся на базе некрепкого бульона. Суточная калорийность гиппоаллергенной диеты – 2800 ккал. Весь объем еды делят на 6 порций. Голодание не рекомендуется.

Исключают традиционные аллергены:

алкоголь;
фабричную еду;
сыры;
всю жирную мясную продукцию;
грибы;
яйца;
соки (особенно красные, покупные);
острые и кислые соусы;
копчености, солености;
все сладкое (включая мед, сахар, домашнюю выпечку);
кофейный, шоколадный напитки;
плиточный шоколад, сладкие массы с какао;
острые и горькие растения (хрен, редис);
красную и оранжевую растительную пищу;
экзотические продукты (ананас, киви);
любые разновидности орехов;
цитрусы;
все морепродукты (включая водоросли, любую рыбу).

Со временем перечисленные позиции вводят в меню аккуратно, ведь реакции на них могут отличаться.

Диета при аллергии на коже у взрослых должна включать:

постные мучные продукты без дрожжей (лаваш, белые сухари, постные лепешки);
напитки на сухофруктах (чаи, компоты);
некоторые фрукты (зеленые/белые яблоки, груши);
овощи (капустные, бобовые, огурцы);
молодую не жгучую зелень;
брынзу (плавленые, терпкие сыры запрещены);
кисломолочную продукцию: фермерские творог, кефир; йогурт умеренной жирности без добавок;
овсянку, гречку, светлый рис (отварные, сдобренные растительным жиром);
растительные масла (лучше без осадка и горечи);
вегетарианские супы, включающие только рекомендованные ингредиенты;
чистое белое мясо (удалены жир и кожа).

Окончательный состав лечебного меню определяется только специалистом после анализов. Выходят из этой диеты постепенно. Новые позиции (из запрещенного списка) вводятся после 3 недель строгого режима. Стоит их добавлять только по одному, мелкими порциями, оценивая свое состояние. Сначала отдают предпочтение домашним органическим продуктам.

Фабричные лакомства вводятся в последнюю очередь

Важно учесть: реакция на новую пищу может проявиться черед пару дней, поэтому после ее употребления стоит подождать 3 суток и только после этого пробовать следующий продукт. Если реакция оказалась отрицательной – аллерген больше не употребляют

Пищевой дневник

Гиппоаллергенная диета будет более эффективной, если сразу вести дневник потребляемых продуктов. Контроль питания поможет быстрее избавиться от симптомов (высыпаний на коже, отеков) и укрепить организм. Через 21 сутки ведение дневника превратится в привычку. При аллергии у малыша взрослым также стоит вести дневник питания ребенка.

Такие записи помогают:

регулировать объем потребляемой пищи;
контролировать БЖУ рациона;
грамотно составлять суточный или недельный рацион;
отслеживать негативные реакции организма на конкретную пищу, вовремя исключать ее из меню.

Дневники питания рекомендуют многие диетологи. Оптимальная продолжительность их ведения – вся жизнь. Чтобы избавиться от острой аллергии и не допустить рецидива, дневником пользуются около 2 мес. Эту методику называют «бабушкиной». Можно составить таблицу, где первый столбик – перечень продуктов, потребленных за сутки (записывают сразу).

Далее фиксируют время употребления, объем порции, БЖУ. Для этого можно применять специальные калькуляторы пищевой ценности. Перерывы между порциями должны длиться 3 ч. В таком ритме обменные процессы функционируют лучше всего. Главная цель пищевого дневника – не дать его хозяйке забыть содержание дневного меню, объем порций.

Стоит применять дневники-приложения, которые позволят:

автоматически определять энергетическую ценность, БЖУ;
сохранять показатели;
с удобством записывать данные в любой момент;
учитывать водный баланс пользователя, вес, стиль жизни.

У цифровых дневников есть некоторые недостатки: отсутствие многих блюд в их базе, работа зависит от интернета. Но все же эти программы считаются удобными, практичными.

При атопическом дерматите

Среди кожных патологий внушительная доля принадлежит дерматитам. Эти заболевания провоцируются пищевыми компонентами. Важнейшим элементом лечения подобных нарушений считается гипоаллергенная диета. Продукты, из которых можно готовить блюда, будут представлены в статье.

Прежде чем перейти на лечебную систему питания при дерматите, нужно:

Провести анализы для выявления источника аллергии. Пробы проводятся по крови или на коже.
Компонент питания, вызывающий дерматит, исключают из меню.
Во время гипоаллергенной диеты пищу принимают 5-6 раз в день небольшими порциями, чтобы улучшить работу желудка. Голодание и переедание не рекомендуются.

При атопическом дерматите разрешены:

кисломолочные продукты;
каши из безглютеновых круп;
яблоки сортов зеленого цвета в запеченном виде;
отварной картофель;
петрушка, укроп;
черный хлеб.

Это перечень позиций со слабой аллергизирующей активностью. Они составляют основу рациона больного.

К продуктам средней аллергизирующей активности относятся:

индейка;
кролик;
горох;
кукуруза;
гречка;
зеленый перец;
бананы.

Список запрещенных продуктов при гипоаллергенной диете во время дерматита:

желток яиц;
мед;
шоколад, кофе, какао;
орехи;
чеснок;
грибы;
рыба и морепродукты;
фрукты, овощи, ягоды красного и оранжевого цвета.

Основные принципы

Рацион при гипоаллергенной диете строится на следующих принципах:

отказ от продуктов с высокой аллергизирующей активностью;
исключение факторов, которые вызывают реакцию гиперчувствительности, а также перекрестных аллергенов;
отказ от продуктов длительного хранения, а также тех, в состав которых входят пищевые добавки;
исключение продуктов с биогенными аминами и тех, что содержат гистамин или провоцируют его выделение;
ограничение животных белков в рационе;
ограничение простых углеводов, поваренной соли, а также острых, жареных, соленых блюд, алкогольных напитков, которые раздражают слизистую ЖКТ;
восполнение дефицита нутриентов, который создается при исключении продуктов, провоцирующих аллергию.

Гипоаллергенная диета представляет собой щадящий для органов пищеварения режим питания. Суточная калорийность рациона должна составлять примерно 2800 ккал. В меню должно присутствовать 90 г белков, 80 г жиров и примерно 400 г углеводов.

Лучше всего питаться 5–6 раз в сутки. Это снижает риск переедания, облегчает нагрузку на пищеварительный тракт, помогает восстановить здоровый аппетит. Пища должна быть теплой, не раздражать пищевод и желудок. Предпочтительный способ кулинарной обработки – варка, готовка на пару. Желательно взять на вооружение простые рецепты с минимумом ингредиентов: это позволит выявить специфические аллергены. При готовке рыбных, мясных и куриных бульонов воду нужно менять трижды. Питьевой режим включает 2,5–3 л жидкости в сутки. Употребление воды через 1–2 часа после еды помогает вывести токсины и аллергены.

Навигация по записям

Меню для аллергиков на день

Меню аллергика на день предлагается в нескольких вариациях: желательно, чтобы оно не было одинаковым каждый день. Питаться при аллергии рекомендуется дробно, не менее 4-6 раз в сутки, ни в коем случае не переедая. Средняя калорийность рациона, в зависимости от роста и веса взрослого человека, должна составлять 2500-2900 калорий.

Вариант №1:

на завтрак: каша пшеничная, зеленое яблоко, чай (лучше зеленый, не крепкий, без сахара);
второй завтрак: творог, предпочтительно нежирный;
на обед: супчик из овощей с фрикадельками, спагетти с соевым мясом, яблочный компот;
ужин: чай с булкой, неострый винегрет.

Вариант №2:

завтрак: гречка вареная, груша, чай;
на второй завтрак: сухое печенье, кофейный напиток из цикория с молоком;
обед: супчик с куриным филе, картофель отварной, бефстроганов из говядины, компот;
на ужин: кисель, творожная запеканка.

Вариант №3

на завтрак: манная каша, яблоки, чай;
второй завтрак: салат с капустой, огурцом, морковью, зеленью;
на обед: вегетарианские щи, морковь тушеная, запеченное мясо кролика, компот;
ужин: лапша с молоком, травяной чай.

Гипераллергенные продукты

При обострении аллергии взрослым и детям необходимо на некоторое время отказаться от продуктов с высоким содержанием аллергенов. В этом случае нельзя есть следующее:

Морепродукты (креветки, кальмары, устрицы).
Все красные овощи, ягоды, фрукты: помидоры, арбузы, вишню, клубнику.
Молоко и жирную молочку.
Орехи, грибы, продукты пчеловодства.
Яйца, жирное мясо.
Специи, горчицу, уксус, хрен.
Цитрусы, ананасы, манго.

При низкоаллергенной диете запрещается есть копченую, соленую, пряную пищу. При сильных высыпаниях на коже необходимо отказаться от выпечки, сдобы, фастфуда, сладких газированных напитков, пакетированных соков. Запрещены спиртные напитки любой крепости. Помните: даже маленькая концентрация этилового спирта негативно влияет на иммунную систему, усугубляя проявления аллергии.

При аллергии на пыльцу амброзии откажитесь от употребления семечек и подсолнечного масла. Старайтесь не есть дыню, сельдерей, укроп, петрушку, специи: карри, корицу, имбирь, мускатный орех.

Если аллергию вызывает белок коровьего молока, исключите из питания не только кисломолочную продукцию, но и сливки, сыр, мороженое, сливочное масло, пшеничный хлеб. Замените недостающие питательные вещества, включив в рацион ржаной хлеб, злаки, овощи, мясо, растительные жиры. Пейте чай, компоты, свежевыжатые соки.

Основные особенности диеты при аллергии на коже у взрослых и детей

Составлением сбалансированного рациона, исключающего употребление продуктов-триггеров, должен заниматься специалист. На основе проведенных лабораторных исследований и специализированных проб аллерголог (или дерматолог) сможет определить не только аллерген, провоцирующий сенсибилизацию, но и вещества, сходные с ним по строению и также способные стать причиной неприятных симптомов. Только врач может составить список разрешенных и запрещенных продуктов, учитывая индивидуальные особенности пациента – такие, как интенсивность нетипичной реакции, возраст, пол, общее состояние здоровья и наличие сопутствующих заболеваний.

Если же в данный момент у вас нет возможности посетить врача, вы можете воспользоваться некоторыми общими рекомендациями относительно составления диеты при кожной аллергии у взрослых и детей:

Питание должно быть дробным. Если употреблять пищу небольшими порциями 5-6 раз в день вместо привычных 3 (завтрака, обеда и ужина), ее переваривание будет происходить быстрее и качественнее. В результате снизится нагрузка на органы ЖКТ

Важно правильно готовить пищу. Вместо того чтобы жарить продукты (тем более – во фритюре), желательно отдавать предпочтение тушению, варке, приготовлению на пару, запеканию в жарочном шкафу

Также обязательно нужно употреблять разрешенные овощи и фрукты в сыром свежем виде.
Диета при аллергии на коже у детей и взрослых должна быть сбалансированной. Несмотря на то, что виновником нетипичной реакции организма обычно становится белок, полностью исключать его из рациона нецелесообразно. Также не стоит забывать о насыщении организма витаминами и минералами. Если какие-то полезные вещества поступают в организм с пищей в недостаточном количестве, можно обсудить с лечащим врачом целесообразность приема витаминно-минеральных комплексов.

При составлении диетического меню при аллергии на коже нужно учитывать возможность развития перекрестной реакции. Некоторые вещества имеют схожую структуру аминокислот, в результате чего иммунная система ошибочно реагирует на них так же, как на вещество-аллерген. При этом перекрестная реакция может распространяться не только на продукты питания, но и на другие группы аллергенов (бытовые, пыльцевые, медикаментозные и пр.) Чтобы исключить возможность появления перекрестных реакций, при составлении меню рекомендуется ознакомиться с таблицами, в которых приводится перечень веществ, имеющих схожую структуру. Например, диета при аллергии на злаковые травы и пыльцу подразумевает отказ от хлебобулочных изделий, пшеничного и солодового пива, хлебного кваса, цикория, подсолнечного масла и семечек.

Чтобы уменьшить интенсивность аллергической реакции, желательно исключить употребление алкоголя и рафинированного сахара.

Для оценки безопасности продуктов питания при аллергии на коже рекомендуется вести пищевой дневник. Он должен включать в себя следующие графы: дату и время приема пищи, название, состав, количество и способ приготовления съеденного блюда, описание реакции кожных покровов. Записи в дневнике желательно вести на постоянной основе в течение 1-2 месяцев, по истечении которых нужно проанализировать реакцию организма на определенные продукты. Также рекомендуется делать соответствующие пометки после введения в диетический рацион новых блюд.

Последствия несоблюдения диеты при аллергии

При несоблюдении гипоаллергенной диеты обычно возникают неприятные симптомы на коже, в пищеварительном тракте.

Наиболее распространенные проявления аллергии при несоблюдении диеты:

Кожные симптомы: крапивница, покраснение кожи, отек слизистой оболочки, кожи, зуд по всему телу, опухшие веки.
Пищеварительные признаки аллергии: спазматические боли в животе, вздутие живота, изжога, рвота, диарея, запоры.
Дыхательные проявления: кашель, чихание, частый ринит, раздражение горла, отек губ и языка, отек слизистой оболочки носа, затрудненное дыхание (похоже на астму).
Сердечно-сосудистые проявления аллергии: изменения артериального давления (в основном снижение), нарушения сердечного ритма, сердцебиение.
Неврологические проявления: головокружение, потеря сознания, хроническая усталость, мигрень, бессонница, беспокойство, депрессия, паническое расстройство, приливы, потливость.
Гинекологические проявления аллергии: болезненные менструации, нарушения менструального цикла.

При несоблюдении диеты при аллергии эти признаки могут возникать по отдельности или по несколько одновременно. Каждый организм отличается, поэтому симптомы индивидуальны. Некоторые из них более выражены, другие менее. Людям, склонным к возникновению указанных проявлений аллергии после приема определенной пищи, врач назначает противоаллергенную диету. Эта диета воздействует на гормон гистамин, поэтому также называется антигистаминной диетой.